Анис Молотый

Семена Аниса (Молотый) передают блюду интенсивный освежающий аромат и наделяют продукты легким сладковатым привкусом, подобным лакрице. В кулинарии семена аниса используют в сладких и молочных супах, блюдах из тыквы, свеклы, моркови и краснокочанной капусты. Эта знаменитая органическая пряность делает интереснее вкус овсяной и рисовой каш, рагу, заливного из рыбы или мяса. Сладость, даруемая анисом, выгодно оттеняет вкус пряников, пудингов, оладушек, пирогов, тортов. Специю добавляют в компоты. Настой семян аниса является верным помощником в борьбе с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, а также нормализует работу печени. Этот целебный настой благоприятно воздействует на воспаленные дыхательные пути и применяется для лечения пневмонии, бронхита, ларингита, трахеита как эффективное отхаркивающее средство.
Применение в кулинарии
Анис нашел широкое применение в кулинарии, например, в Германии без проблем можно встретить, на прилавках, анисовый хлеб; на Руси ни одно мочение яблок не обходилось без аниса; в Турции оно является составляющей при приготовлении ракии, в Италии –самбуки, а во Франции, с его помощью, производят аж два алкогольных напитка.
Современные хозяйки убедились в плюсах использования этой специи. Его добавляют, в основном, при приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Благодаря его пряности изделия приобретают особый вкус, который дополняется насыщенным ароматом.
Анисовое масло используют для приготовления домашних настоек, квасов и наливок.
Семена добавляют в маринады для засолки огурцов и патиссонов. Молотый анис является составляющей большинства приправ, таких как: карри, китайских соусов и разных смесей для салями.
Так как анис имеет пряный запах, то хорошо служит для рыбных блюд. Для избавления морской рыбы от запаха йода, анис применяют в марлевых мешочках, после приготовления, которые удаляют из блюда.
А какое же душистое получается мясо благодаря этой специи!
Применение в медицине
В древности анис, помимо кулинарного характера, носил и медицинский.
Упоминания о его полезных свойствах были найдены в трудах Теофраста, Диоскорида и Гиппократа.
В принципе, в медицине находят свое применение все части растения, например, анисовое масло помогает от цинги, а кожные заболевания лечат корешками.
В народной медицине от ожогов можно избавиться, накладывая смесь семян аниса с яичным белком на обожженные участки. Отвар из семян аниса полезно пить от грудных болей и для улучшения пищеварения. Многие кормящие мамы принимают настой из семян аниса при малом количестве грудного молока.
Настой из аниса так же оказывает жаропонижающее и мочегонное действие. Чай с ним успокаивает организм и выводит песок из мочевыводящих путей.
Из-за эфирных масел, которые входят в его состав – он является отличным антисептическим и отхаркивающим средством. Но так же и не стоит забывать о противопоказаниях этого растения, например, он, может вызывать выкидыш. Лучшее казино lotoru предлагает вам играть в онлайн слоты.