Консервирование салатов из кабачков

Сегодня мы хотели бы поделиться с вами интересным способом консервирования салатов из кабачков. Но для начала нам хотелось бы поговорить с вами о самих кабачках. Кабачки – это очень полезный продукт, в котором содержится достаточно большое число витаминов (тимин, ретинол, рибофлавин и аскорбиновая кислота), которые, как известно, способствуют обновлению кожных покровов, улучшают работу центральной нервной и иммунной систем, а также способствуют улучшению зрения. В состав кабачков входит масса полезных микроэлементов, таких как фосфор и цинк, которые предупреждают появление угрей, выпадение волос и многие другие проблемы.

Ингредиенты

Для того, чтобы заготовить салат из кабачков на зиму, вам понадобится 5 килограмм кабачков, 0,5 килограмма моркови, 50 грамм укропа и 100 грамм петрушка, 350 грамм сахара, 0,5 растительного масла, 300 мл столового уксуса и 3 столовые ложки соли.

Приготовление салата из кабачков на зиму

Для начала, перед тем, как приступать к заготовке салата из кабачков на зиму, необходимо простерилизовать банки. Подготовьте чеснок. Для этого нужно его очистить от скорлупы и пропустить через давилку для чеснока. Теперь займемся кабачками, а, если быть точнее, нужно нарезать их аккуратными небольшими кубиками. Морковку следует натереть на терке, а петрушку нарезать мелкими частями, добавить ко всему этому 200 мл воды и хорошенько перемешать все ингредиенты, после чего оставить их настаиваться на пару часов.

По истечении данного времени массу следует поварить порядка 10 минут и можно закатывать, после чего нужно укутать банки одеялом примерно на час.

Все, на этом салат из кабачков на зиму готов и можно отправлять его на хранение в какое-нибудь прохладное место.

Предлагаем еще один, даже более простой рецепт заготовки салата из кабачков на зиму.

Возьмите 1 кабачок размером немного больше среднего, очистите его от семян и нарежьте пластинами, также понадобится 10 помидор среднего размера, 10 штук болгарского сладкого перца, 5 морковин, 10 луковиц среднего размера.

Все овощи нарежьте соломкой и сложите в кастрюлю. Добавьте 5-6 столовых ложек подсолнечного масла, четвертую часть стакана сахара, пару столовых ложек соли, немного перца горошком и черного молотого перца по вкусу.

Поставьте полученную смесь на средний огонь и, после того, как масса закипит, в течение 30 минут кипятите ее на слабом огне. По истечении данного времени нужно добавить 10 долек нарезанного или пропущенного через давилку чеснока, а также одну столовую ложку уксуса.

Разлейте все это в горячем виде по банкам и закатайте, после чего переверните и поставьте остывать при комнатной температуре. Лучше всего такой салат употреблять зимой, с холодным отваренным рисом либо горячей картошкой. До 30000 рублей в казино пингвин выплачиваем без верификации!